Umwelt & Nachhaltigkeit

Innovationsforum Ernährungswirtschaft

1.8.2020
-
31.12.2020
Innovationsforum Ernährungswirtschaft
Projektleitung
Jürgen Prenzler (OST - Ostschweizer Fachhochschule)
Beschreibung

Die integrierte Analyse, Planung und Gestaltung der Wertschöpfungskette unserer Lebensmittelproduktion ist in den letzten Jahren stark in den Fokus gerückt. Zahlreiche Einzelprojekte und Initiativen bilden dieses Bedürfnis der Verbraucher*innen, Produzent*innen sowie beteiligter Institutionen und Organisationen ab. Zusätzliche Aspekte des Tierwohls, des Ressourcenverbrauchs und die Auswirkungen auf unser Klima sowie die Lebensqualität durch die Produktions- undDistributionsweise unterstützen dieses Thema.

Die Digitalisierung undAutomatisierung ermöglicht auf allen Ebenen der Wertschöpfungskette neue Möglichkeiten und durchgängige Verbesserungspotentiale und Transparenz. Im Innovationsforum Ernährungswirtschaft wird der aktuelle Stand inIndustrie und Forschung dargestellt  und das Wissen bzw. die Erfahrungen für die Allgemeinheit zugänglich gemacht. 

Ergebnisse

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